Pollo Karahi

El pollo karahi es una picante mezcla de especias con pollo en trozos. El karahi (o kadhai) es una cazuela de base redondeada, utilizado en el continente asiático, y que, por la forma de cocinar, da nombre a muchos platos. Esta exquisita preparación se sirve de mejor manera con pan de trigo o con pan de pita. Sin duda va a impresionar a sus amigos y familiares con esta receta.

Ingredientes

• 500 gr de pechugas de pollo deshuesados

• 1 kilo de tomates picados

• 1 cucharadita de jengibre picado

• 2 cucharaditas de chile rojo en polvo

• 1 cucharadita de Garam Masala

• 1 cucharadita de comino en polvo

• ½ cucharadita de polvo de cúrcuma

• 4 cucharadas de aceite vegetal

• 1 cucharadita de ajo picado

• ½ taza de agua

• Sal al gusto

• 1 cebolla finamente picada

• 1 cucharada de cilantro picado

• 2-3 chiles verdes (opcional)

• Un chorrito de jugo de limón

Preparación

• Cortar las pechugas de pollo en trozos, los tomates, el ajo y el jengibre. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio, añadir la cebolla y rehogar hasta que empiecen a dorarse, seguidamente agregar el jengibre y el ajo, revolver constantemente por un minuto. Llevar el pollo a la sartén y saltear (hasta que se ha vuelto blanco).

• Añadir todas las especias (polvo de chile, el garam masala, la cúrcuma y comino blanco) cocinar durante 30 segundos, e inmediatamente agregar ½ taza de agua a la sartén para evitar que las especias se quemen. Dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 20 a 30 minutos o hasta que los tomates se han disuelto completamente. Añadir más agua y cocinar por 5 minutos más, probar y sazonar al gusto. Una vez su pollo esté listo, decorar con chiles verdes, cilantro y un chorrito de jugo de limón.