Aloo Tikki

Las Aloo Tikki son uno de los entrantes mas famosos y extendidos de la gastronomía india. Tal es su popularidad, que cada región, población e incluso hogar, posee su propia receta y forma de elaboración; y hasta una cadena de comidas rápidas las ha incluido en su menú.
Ingredientes

• 6 -8 patatas medianas.
• 1/2 taza de guisantes cocidos.
• 1 cucharada de jengibre fresco.
• 1 pimiento picante.
• 2 cucharadas pequeñas de pimentón (dulce o picante, al gusto)
• 2 cucharadas pequeñas de curry en polvo.
• 4 cucharadas de pan rayado.
• Cilantro fresco.

PASOS A SEGUIR

1. Para preparar las Aloo Tikki, hervir las patatas con piel hasta que estén bien cocidas; luego pelarlas y reducirlas a puré con un tenedor.
2. Agregar todos los condimentos al puré de patatas y revuelva para mezclar bien.
3. Preparar las albóndigas un poco aplanadas, dándoles un tamaño mediano o pequeño, según se vayan a utilizar como guarnición o aperitivo.
4. Cocine las albóndigas en una sartén con poco de aceite caliente dándolas vuelta a mitad de la cocción.
5. Servir de inmediato los aloo-tikki bien calientes.
6. También pueden servirse frías con alguna salsa en la cocina india a gusto, o se pueden utilizar como relleno de sándwiches